Chupin de Pescado
El Chupín de Pescado es un plato tradicional de la cocina uruguaya
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| Chupín de Pescado a la Uruguaya |
Ingredientes:
- 1½ Kilogramos de Pescado
- 2 Unidades de Cebollas
- 2 Unidades de Tomates
- 2 Unidades de Morrón
- 6 Unidades de Papas medianas
- ½ Taza de Vino blanco
- 1 Unidad de Limón
Procedimiento:
- Para empezar con este chupín de pescado primero preparamos todos los ingredientes, para ello corta las cebollas, los tomates y los pimientos en trozos pequeños y no muy gruesos. Las papas se cortan en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente y el pescado en trozos transversales un poco más grueso (puedes usar corvina o cualquier filete de pescado blanco).
- Luego hacemos un sofrito con la cebolla y el morrón hasta que se doren con fuego lento y reserva la cocción.
- En la misma sartén, luego de haber retirado la cebolla y el morrón, haremos capas con los ingredientes. Primero una capa rodajas de papa, con unas gotas de limón, sal y pimienta al gusto. Luego, rodajas de pescado, sazonando también con limón, sal y pimienta y por último una tercera capa con cebollas y morrones.
- Se repiten las capas hasta agotar los ingredientes, por último colocar una capa de rodajas de tomate y otra de patas. Recuerda que la sazón es acumulativa, así que procura no excederte salpimentando las capas.
- Finalmente, para terminar nuestro chupín de pescado, ocíasvacía el vino en la sartén esparciéndolo bien por la última capa para que se impregnen todas las demás. Tapa la sartén y deja cocer con fuego muy bajo al menos unos 45 minutos.
Conocías este plato tradicional de Uruguay? Comenta y valora! Gracias!
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