Pasta Frola
Reviewed by
Diego Castilla
on
abril 27, 2018
Rating:
5
Pasta Frola
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| Pasta Frola |
Necesitas:
- 300g de harina premezcla,
- cantidad necesaria de almidón de maíz o fécula de mandioca para el amasado,
- 1 pizca de sal,
- 100g de manteca,
- 100g de azúcar,
- 1 huevo,
- esencia de vainilla,
- leche (si es necesario para
- formar la masa),
- 500g de dulce de membrillo.
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Como lo Hago:
- Enmantecar y enharinar el molde.
- Hacer un arenado con harina, sal, manteca y azúcar hasta deshacer los grumos de manteca.
- Realizar una corona y colocar en el centro el huevo con la esencia.
- Unificar de a poco con la ayuda de una espátula plástica o cornet y amasar bien hasta formar un
- impuesto de timbre.
- Llevar la masa a la heladera cubierta en film por, al menos, 30 minutos.
- Con un poco de agua diluir el dulce de membrillo a baño maría o 30 segundos en microondas hasta que quede una pasta homogénea.
- Estirar hasta lograr 3-4mm de espesor.
- Rellenar con el dulce.
- Pintar con huevo la superficie de la mesa.
- Hornear a fuego mediano por 40 minutos
Más opciones:
La masa puede utilizarse para hacer galletitas y todo tipo de tartas dulces.
Es una masa que siempre debe estar fría y trabajarse con bastante almidón en la mesada para que no se pegue.
Para saborizar el dulce se puede reemplazar el agua por vino tinto u
oporto.
Si lo que quieres es hacer galletitas:
- Se puede reemplazar 50g de premezcla por 50g de cacao y así obtener galletitas de chocolate.
- O agregar a la masa 100g de chips de chocolate, pasas de uva, coco rallado, nueces o almendras, etc.
- También podés saborizar con ralladura de limón o naranja en reemplazo de la esencia de vainilla.
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