Spaguetis de Calabacin con Salsa Blanca
Esta receta de Espaguetis de Calabacín es Deliciosa!!!
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| Espaguetis de Calabacín |
Ingredientes para 4 personas
- 2 Calabacines Grandes
- 2 Zanahorias
- 4 Champiñones
- 1 Cebolla
- 2 Dientes Ajo machacados
- 3 Cucharadas Aceite de Oliva o similar
- 2 Cucharadas Mantequilla
- 1 Cucharada Almidón de Maíz
- 100 ml / ½ Cup de Leche
- 3 Cucharadas Caldo vegetal o agua
- 3 Cucharadas Nata Líquida
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Nuez Moscada
- 1/2 Cucharadita Pimienta Blanca
- 1 pizca Comino en Polvo
- 3 Cucharadas Perejil Picado
- Queso Parmesano rallado o similar
Pasos
- Lavamos los Calabacines y las Zanahorias, éstas últimas las pelamos. Con la ayuda de un Rallador o una Mandolina de orificios gruesos, vamos rallando las verduras a lo largo, para que nos salgan ralladuras anchas y largas, parecidas a espaguetis. Vamos poniendo las tiras en un colador para que escurran el agua. Muy importante NO PONER SAL, para que no se poche el calabacín, ya que lo queremos crujiente.
- Los cocinamos en una Sartén (a fuego medio durante 20 minutos) o al horno (a 180º C, con Calor arriba y abajo durante 30-40 minutos). Reservamos.
- En una Sartén añadimos la Mantequilla, Cebolla y los Ajos bien picados. Salteamos a Fuego medio hasta que se pochen. Agregamos los Champiñones lavados y Cortados en tiras y la Maizena, cocinamos unos minutos…Por último añadimos la Leche, el Caldo, Sal, Nuez Moscada, Pimienta y el Comino. Cocinamos a Fuego bajo durante 10 minutos.Una vez pasado el tiempo, agregamos las Verduras reservadas, la Nata Líquida y el Perejil. Mezclamos todo y damos un hervor a Fuego fuerte durante un par de minutos.
- Servimos de inmediato, emplatando la receta en forma de Nido y echando por encima Parmesano Rallado y Albahaca fresca.
Y a Disfrutar!!!!
*receta de Zaida Tejero Casado
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