Pan de Nieve para Celiacos
Ingredientes para el polvo de hornear casero:
- 100g de bicarbonato de sodio
- 100g de cremor tártaro
- 50g de almidón de maíz
- 6 claras
- 1 cta de sal
- 8 Cdas de almidón de maíz
- 4 Cdas de leche en polvo
- 1Cda de polvo para hornear casero
- 1 Cda de azúcar
- Para el polvo de hornear, mezclar los tres polvos y de allí tomar la proporción pedida.
- Guardar el resto en un frasco hermético.
- Para el pan, batir las claras con la sal a punto nieve; y luego agregar el resto de los ingredientes tamizados, revolviendo con suavidad para no bajar la preparación.
- Volcar en un molde tipo budín inglés de 24cm, enmantecado y espolvoreado con harina de arroz.
- Llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos o hasta dorar la superficie.
- Dejar enfriar dentro del horno apagado para que no pierda su volumen.
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