Su análisis de sangre para la enfermedad celíaca dio negativo, pero aún no se siente bien. ¿Ahora que?

Si ha estado sufriendo síntomas que parecen estar relacionados con el gluten, es posible que tenga sensibilidad al gluten no celíaca.

Sensibilidad al gluten frente a intolerancia al gluten

La sensibilidad al gluten a veces se denomina erróneamente intolerancia al gluten . En 2012, los principales investigadores de la enfermedad celíaca se reunieron en Oslo , Noruega, para desarrollar una forma estándar de hablar sobre la enfermedad celíaca y otros trastornos relacionados con el gluten. Allí, los investigadores determinaron que la sensibilidad al gluten, no la intolerancia al gluten, es la forma más precisa de referirse a la condición.

¿Podrían ser FODMAP?

La ciencia sobre la sensibilidad al gluten está evolucionando y estamos aprendiendo nueva información sobre la enfermedad con regularidad. Una nueva investigación sugiere que el gluten por sí solo puede no ser responsable de los síntomas producidos por la afección que actualmente se llama sensibilidad al gluten. En cambio, muestra que quizás los FODMAP, un grupo de carbohidratos mal digeridos, pueden ser la causa de los síntomas. También es importante tener en cuenta que el trigo, la cebada y el centeno (cereales que contienen gluten) son ricos en FODMAP.

Los FODMAP son un grupo de azúcares que no se digieren o absorben completamente en nuestros intestinos. Cuando los FODMAP llegan al intestino delgado, se mueven lentamente y atraen agua. Cuando pasan al intestino grueso, las bacterias intestinales fermentan los FODMAP y, como resultado, producen gas.