Lasaña de Berenjena, Tomate y Queso
Probaste ya esta variacion de Berenjenas y Tomates? |
| Lasagna de Berenjenas. Tomate y Queso |
- 4 raciones
- 2 berenjenas
- 700 gr tomates
- 3 cdas hierbas frescas picadas
- 350 gr queso fresco
- aceite de oliva
- 1 cebolla mediana cortada en tajadas
- sal marina
- 1 cda vinagre balsámico
Pasos Tiempo: 15 minutos
- Paso 1: Limpiar las berenjenas. Cortar los extremos y partirlas por la mitad. Luego, hacer lonchas no muy finas. Pintar con aceite de oliva por ambas caras y dorar en una sartén. Retirar. Sofría la cebolla hasta que esté dorada pero sin quemarse
- Paso 2: Cortar el tomate en dados, picar las hierbas frescas y mezclar todo en un bol. Condimentar con sal marina y aceite de oliva y, en la misma sartén, saltear unos minutos hasta que los tomates se ablanden. Agregar el vinagre, remover unos minutos, y retirar.
- Paso 3: Cortar el queso fresco en lonchas.
- Paso 4: Para montar el plato, disponer primero una loncha de berenjena, luego una lámina de queso, y finalmente el tomate y lac ebolla . Repetir esta operación y decorar con berenjena y tomate.
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