Las Mejores Harinas Sin TACC
Te comparto las mejores harinas sin TACC (libres de gluten).
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| Las Mejores Harinas Sin TACC |
Harina de arroz: La harina de arroz puede prepararse con arroz blanco o marrón. Para hacer la harina, se retira la cáscara de arroz y se obtiene arroz crudo. El arroz crudo se muele para formar harina de arroz.
La harina de arroz es un sustituto particularmente bueno para la harina de trigo y puede usarse como el principal sustituto de muchos productos dulces / de panadería. La harina de arroz también se puede usar para cubrir la fruta seca picada para evitar que se pegue.
Harina de maíz: Harina de maíz es harina molida de maíz seco. Es un alimento básico común en muchas regiones del mundo. La harina de maíz finamente molida también se conoce como almidón de maíz o cornflour.
La harina de maíz es conocida con otros nombres en todo el mundo, una de las más conocidas es la polenta. La harina de maíz se usa más para platos salados y viene en amarillo y blanco.
Harina PAN: Es una harina de maíz precocida, ideal para hacer arepas venezolanas, hallacas, o incluso algunos postres. No se debe confundir con la harina de maíz anterior ya que el uso y las proporciones no son las mismas.
Trigo sarraceno: o harina de alforfón. No es, a pesar de su nombre una forma de trigo, el alforfón está realmente relacionado con el ruibarbo y es una planta en lugar de una hierba.
Las semillas pequeñas de la planta se muelen para hacer harina, que tiene un aspecto moteado. Tenga cuidado al comprar para asegurarse de que dice que no contiene gluten en el paquete, ya que algunos fabricantes lo mezclan con harina de trigo para hacer que la harina de alforfón sea más barata. El trigo sarraceno se usa tradicionalmente para hacer panqueques.
Harina de soja: la harina de soja está hecha de soja tostada que se molió hasta convertirse en un polvo. Tiene un fuerte sabor a nuez. Se puede usar como un agente espesante en salsas y salsas, o se puede agregar a productos horneados.
En productos horneados, la soja agrega ternura y humedad y ayuda a evitar que los productos se pongan rancios. Mezcle con harina de arroz y trigo sarraceno para obtener mejores resultados. Los productos que contienen harina de soja se doran más rápidamente, por lo que a veces es necesario acortar el tiempo de horneado o disminuir ligeramente la temperatura.
Harina de garbanzos: La harina de Garbanzos está hecha de garbanzos molidos y se usa mucho en la cocina india. Se usa para hacer cebolla bhaja y panes planos como naan y parotas. Si quieres una porción de pan, esta es probablemente la mejor harina para usar.
Harina de patata: La harina de patata es una harina que se produce a partir de las patatas que se han cocinado, secado y luego molido. Un uso de la harina de papa es como un espesante. La harina de papa se puede agregar a las sopas, guisos, salsas y otros platos para alentar a estos platos a espesar sin agregar un sabor fuerte o una textura almidonada intensa. Hace una salsa más ligera.
Sin embargo, se debe tener cuidado al usar harina de papa como espesante. Si se usa en un plato que se deja hervir, puede adquirir una textura extraña y desagradable. La harina de papa se puede agregar a las mezclas para hacer la mezcla más liviana.
Arrurruz: la planta de arrurruz es originaria de los trópicos de América del Sur. Es un almidón fácilmente digerible. El almidón se usa como espesante en muchos alimentos como pudines y salsas, y también se usa en galletas y otros productos horneados.
ElArrurruz es extremadamente suave, por lo que es adecuado para dietas neutrales. En la cocina, el arrurruz es particularmente bueno para hacer geles para glasear flanes de frutas. El Arrurruz se aclara para que la fruta se pueda ver.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que perderá sus cualidades de fijación. Mezcle con un líquido frío antes de agregarlo a una receta, use algo del líquido de la receta
Cornflour: El Cornflour, también es conocido como almidón de maíz en América, es el almidón que se ha extraído del maíz (maíz indio). Se utiliza principalmente como un agente espesante, entre sus cualidades es que es fácil de usar sin sabor y fácil de mezclar (a diferencia de la mayoría de las harinas).
Al usarlo en la cocina, mezcle primero con un líquido frío y agregue algo de líquido caliente antes de agregarlo a la receta (esto debería asegurar que la salsa / líquido no contenga grumos. Agregue unos 10 minutos antes de que termine la cocción, haga que vuelva a hervir y cocine a fuego lento.
Si la harina de maíz no está cocida lo suficiente, terminará con una salsa de sabor harinoso. Pruebe para asegurarse de que esté bien.
Conoces alguna otra harina sin TACC que tu utilices? Te resultó Útil este artículo? Por favor valóranos y comenta! Gracias!
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