Garbanzos Salteados con Pasas, Espinacas Frescas y Piñones
Reviewed by
Diego Castilla
on
mayo 07, 2018
Rating:
5
Garbanzos Salteados con Pasas, Espinacas Frescas y Piñones
Este salteado de garbanzos con espinacas frescas, pasas y piñones es una opción perfecta para un plato caliente de legumbre.
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| Garbanzos salteados |
Necesitas:
- 300 gr de espinacas frescas,
- 300 gr de garbanzos cocidos,
- 1 cebolla mediana,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharada de salsa de tomate,
- 1 pizca de pimentón,
- 1 cucharada de pasas,
- 1 Cucharada de piñones,
- sal, aceite de oliva.
Como lo Hago:
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén amplia.
- Cortamos y doramos la cebolla y cuando esté transparente añadimos los dientes de ajo laminados. Una vez estén dorados echamos la salsa de tomate, cocemos un minuto y a continuación ponemos el pimentón.
- Mezclamos y rehogamos un par de minutos teniendo cuidado de que el pimentón no se queme.
- Añadimos las espinacas limpias y escurridas y dejamos que poco a poco se vayan poniendo blandas al perder el agua que contienen.
- Cuando estén casi listas, y hayan perdido la mitad de su volumen inicial, echamos los garbanzos para que se caliente el conjunto y se termine de hacer.
- Ponemos los piñones y las pasas, salteamos un par de minutos más y servimos bien caliente.
Este salteado de garbanzos con espinacas frescas, pasas y piñones está mejor recién hecho y servido al momento, pero si necesitamos llevarnos la comida en túper, o elaborarla la noche anterior, podemos hacer esta receta perfectamente.
Para ello dejaremos las espinacas menos hechas, casi al punto, así cuando tengamos que recalentar el plato terminarán de hacerse y será casi como si acabáramos del saltear el conjunto.
*gracias a Directo al Paladar por esta receta exquisita
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